双重口感，3种味道❣️巧克力麻薯奶酪夹心软欧包

作者： 二宝和乐乐

春天的花会开，我的面包也会开花🌼 糯叽叽的巧克力麻薯，原味奶酪和巧克力奶酪混合杏干的味道，这样的巧克力软欧一定要试一下 💫💫💫材料（可做5个大软欧）

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 45克
• 黄油 40克
• 海盐 6克
• 可可粉 20克
• 牛奶 280克
• 水 80克
• 即发干酵母 5克

双重口感，3种味道❣️巧克力麻薯奶酪夹心软欧包的做法步骤

步骤 1

原味奶酪馅：奶油奶酪80克 糖10克 糖加入奶油奶酪隔水搅拌均匀，装入裱花袋备用

步骤 2

巧克力杏干奶酪馅：巧克力酱45克 奶油奶酪45克 土耳其杏干60克 巧克力酱加入奶油奶酪隔水融化，搅拌均匀，加入切碎的土耳其杏干，装入裱花袋

步骤 3

巧克力麻薯馅：糯米粉30克 可可粉3克 玉米粉5克 糖10克 牛奶50克 材料混合搅拌均匀，上锅大火蒸10分钟左右

步骤 4

趁热放入5克无油黄油

步骤 5

搅拌均匀至黄油吸收。均分成5份备用

步骤 6

除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜后

步骤 7

1⃣️，放入无盐黄油搅拌吸收后，

步骤 8

高速搅拌至完全扩展，收圆，温度26度基础发酵到2倍大

步骤 9

取出300克个面团，平均分成5份小面团（60克/份），滚圆，松弛15分钟；余下的面团平均分成5份大面团（130克左右/个），滚圆，松弛15分钟后，擀开，

步骤 10

依次放上麻薯、原味奶酪、巧克力杏干奶酪馅

步骤 11

像包包子一样包好

步骤 12

小面团擀成圆形，中间涂上黄油

步骤 13

包上面团，发酵20分钟

步骤 14

发酵好的面团，表面撒粉，割出花纹

步骤 15

送入预热好的SP50烤箱：上火220度，下火180度 蒸汽6秒 20 分钟左右 出炉，震模，脱模放在晾架上

步骤 16

糯叽叽的巧克力麻薯夹心

双重口感，3种味道❣️巧克力麻薯奶酪夹心软欧包的小贴士

面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整 🍬🍬🍬土耳其杏干可用蔓越莓、葡萄干替代，实在没有可不放

菜谱创建时间：2022-04-13 13:35:31