茴香鲜肉水煎包

作者： 绿野仙踪olivia

老妈做水煎包一绝，这次回家正好吃上她做的水煎包。馅料很简单，鲜肉馅、茴香、虾仁，还有和的软乎乎的发面，包好之后放在不粘锅里，盖上锅盖几分钟就能吃上薄皮大馅，香喷喷热乎乎的水煎包。无涂层不粘锅煎出的水煎包有冰花一样的薄薄的脆底，好吃又好看。这款三头鹰无涂层不粘锅是我新收的厨房利器，不仅不粘还很耐磨，钢铲铁铲都不怕，放在厨房不娇气，非常耐用，最近炒菜做饭它全包了。

用料

• 猪肉馅 350g
• 茴香 200g
• 虾仁 150g
• 面粉 500g
• 清水或牛奶 250g
• 发酵粉 5g
• 姜 一块
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 蚝油 适量
• 花椒水 适量
• 盐 少许

茴香鲜肉水煎包的做法步骤

步骤 1

准备好食材。黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。

步骤 2

然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。

步骤 3

面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。

步骤 4

分成均匀的小剂子。

步骤 5

擀成四周略薄的圆面皮。

步骤 6

取面皮中间加入馅料。

步骤 7

对折包成饺子的形状。

步骤 8

依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入。

步骤 9

倒入水淀粉没过包子一半左右。

步骤 10

盖上锅盖。

步骤 11

中小火加热，直至全熟。

步骤 12

做好啦

步骤 13

成功

茴香鲜肉水煎包的小贴士

Olivia美食记录： 1、猪肉馅分次倒入花椒水，待肉馅完全吸收后再放入下一次。 2、水淀粉没过包子一半的高度，盖上锅盖煎熟。

菜谱创建时间：2023-05-16 23:39:33