chromo之小时候的泡粑面粉版马拉糕

作者： chromo

小时候没什么零食，一份热乎乎的糯米粉泡粑就是人生最美好的体验。

用料

• 面粉 100-150g
• 白糖 20g
• 酵母 2-3g
• 即食燕麦片 40g
• 牛奶/水 250g
• 玉米淀粉 50g

chromo之小时候的泡粑面粉版马拉糕的做法步骤

步骤 1

倒入一盒250g的牛奶。

步骤 2

视面粉的吸水性大小加入100-150g面粉，当然也可以直接加入150g面粉，如果后续偏干，可加水。

步骤 3

加入50g玉米淀粉，调整成型度。

步骤 4

加入2-3g干酵母粉

步骤 5

再加入40g即食麦片

步骤 6

20g糖，视个人接受度可不加，20g糖对我来说糖度刚刚好。

步骤 7

充分混合，均匀，保证面粉，淀粉和麦片充分吸水，至面团具有流动性，但又不能稀到可以挑起来。 冰箱发酵一夜，至两倍大。

步骤 8

分装至两个碗中，碗里先抹油，方便下一步脱模，表面撒一点即食麦片。从我这个看，这次稍微偏干了一些，可稀一点。

步骤 9

发酵至容器九分满，我这次容器太小，当初可以分三份。

步骤 10

大火蒸15-20min（视模具大小适度调整时间），然后关火，闷5min，取出。

步骤 11

待凉一点脱模，看得出蜂窝极好。 相比较用糯米粉，此方法原材料更易得，口感上更像马拉糕。

菜谱创建时间：2023-05-15 07:41:10