Chromo砂锅豆腐鱼煲

作者： chromo

熊猫上高中2个月长了5斤，如何保证高中生营养还不长胖是近期的主题，因此鱼虾将成为未来餐桌的主角。

用料

• 老豆腐 2斤
• 姜 5片
• 盐 适量
• 小葱/大葱 2根/一段
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2锅铲
• 钳鱼（或其他鱼刺少的鱼） 1只（750-1000g）
• 蒜瓣 3头
• 生抽 2锅铲
• 老抽 半锅铲
• 花椒 适量
• 干辣椒 几只
• 红色小米辣 1只
• 其他蔬菜 适量
• 西芹 2条
• 土黄瓜 1根
• 水淀粉 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 香菜 1根

Chromo砂锅豆腐鱼煲的做法步骤

步骤 1

1、所有蔬菜、调料、鱼洗净切好，鱼用料酒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、花椒粒、干辣椒（切段）码味，30min-2h均可，最后倒入水淀粉搅拌均匀，备用。 2、将铁锅烧热，倒入清油，煸炒姜、蒜和大葱，炒香，再加入郫县豆瓣，炒香，倒入豆腐、西芹好和黄瓜，翻炒2min，起锅，装入砂锅。

步骤 2

3、再将鱼肉一块一块码进砂锅。

步骤 3

4、待鱼肉全部码好，码味的调料全班倒入砂锅内，盖上锅盖。

步骤 4

5、开大火烧开后，开中小火，焖烧12min，关火。

步骤 5

6、撒入葱花、红小米辣、香菜。

步骤 6

7、拍照，起锅，上桌，拍照。

Chromo砂锅豆腐鱼煲的小贴士

tips： 1.不要加水，靠蔬菜和鱼肉自己的水焖熟。 2.鱼肉一定要码够味。

菜谱创建时间：2018-10-28 17:55:03