空气炸锅黄油饼干模具版无需打发黄油

作者： 荷尖尖

自己记录一下以免忘记，研究多位大神的方子，总结一下适合自己的。口感不太甜。酥，但不是特酥一碰就碎那种。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋 半个
• 糖 35克
• 奶粉 40克
• 可可粉（可不用） 4克

空气炸锅黄油饼干模具版无需打发黄油的做法步骤

步骤 1

黄油软化至手指轻戳坑无阻力状态

步骤 2

加入糖拌匀

步骤 3

分3-4次加入蛋液，每次拌匀以后再+下一次

步骤 4

低粉和奶粉混合，过筛加入黄油中，再次拌匀，不好拌，开始很干，慢慢会很好，混合均匀不沾手。可以分出一半面团加入可可粉，混合均匀，就是可可面团了。

步骤 5

面团不揉，多压几次，放在油纸上，用油纸包上，用擀面杖擀成薄面片，但别太薄，不能薄于5毫米。

步骤 6

放冰箱冷藏半小时或冷冻15分钟，面团变硬实了，可以用模具压出形状

步骤 7

边角料团到一起再擀薄，模具压型，重复过程至全部面团塑形

步骤 8

空气炸锅垫油纸，我是剪的比烤栏略小一点，大了容易被吸上去烤着火，有危险！！！放入饼干坯，130℃烤10分钟翻面再烤，边考边看，边缘变色，内部颜色一致就烤熟了，饼干厚度不同，空气炸锅火力不同，没有统一标准，不像烤箱那么稳定，低温烤熟，高温上色，得边烤边观察，加可可粉的颜色不好观察可以同时烤一个原味的

步骤 9

烤熟放凉装袋保存。

菜谱创建时间：2023-05-14 22:57:45