牛奶小餐包

作者： 卡卡酱_

原作者：雪琦妈妈教烘焙

用料

• 高筋面粉 380克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 牛奶 250克
• 糖 45克
• 盐 2克

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料搅拌成面团 面团含水量高，粘手很正常 放入冰箱冷藏30分钟以上（静置使其形成面筋）

步骤 2

加入融化的黄油，用手揉至光滑 如果过于粘手，可以放入冰箱冷藏10分钟后 继续揉

步骤 3

发酵好的面团，呈蜂窝状 用手指按压，洞洞不回缩

步骤 4

案板撒上干面粉防粘

步骤 5

取出面团按压排气，分成16分面剂子

步骤 6

取一个剂子向里收拢，整理成圆形

步骤 7

放入28*28方盘中 盖上保鲜膜，二次醒发15-25分钟左右

步骤 8

提前预热烤箱 二次醒发好的面团筛一点面粉 或者刷蛋液

步骤 9

烤箱180° 中层 烤20分钟

步骤 10

奶香小餐包

菜谱创建时间：2023-04-16 17:20:26