美若夏花 桑椹酒酿

作者： 肥肥叶子

看起来很美，实际上真的很美，看起来很补，实际上真的很补。 所有的器皿工具都洗净，开水烫一下，确保无油无盐，生水嘛，不一定，新手还是要注意。

用料

• 鲜桑葚 80—100克
• 糯米 250克
• 凉白开 130克
• 甜酒曲 0.8克
• 黑枸杞 1克

美若夏花 桑椹酒酿的做法步骤

步骤 1

米洗到这么清澈，浸泡4小时

步骤 2

电饭煲隔水蒸，冷水下锅蒸40分钟，蒸熟的米饭粒粒分明，不软烂不夹生。

步骤 3

蒸好倒入桑椹闷10分钟

步骤 4

蒸好的们米饭加配方中的凉白开，把饭团连同桑椹一起打散，晾凉，冬天30℃左右，夏日晾凉，再拌入酒曲。

步骤 5

压实，掏酒窝。

步骤 6

这次加了一克黑枸杞，枸杞去缔跟桑椹一同加入闷一下，也可不加。

步骤 7

36小时，甜，微酸，有酒香，可根据口味加100克左右的凉白开，再二次发酵8小时左右。

步骤 8

装瓶密封放冰箱。

菜谱创建时间：2023-05-13 15:06:45