不一样的鲜香清真羊肉汤

作者： 愛忒煨徠

羊汤做法是教炖牛腩的师傅教的，学做这个后，不再去外面喝羊汤了! 大家可以试试 备注:师傅教的牛腩和羊肉汤，都是不焯水的，要求牛羊肉都是鲜的，师傅说鲜肉香在血是新鲜的。 一家人都在减肥，萝卜粉丝放的多，替代主食。平时配餐，萝卜粉丝量减半即可

用料

• 鲜羊腿肉 一斤半
• 大料 两个
• 白萝卜 两个
• 盐 3克
• 白胡椒粉 适量
• 粉丝 适量

不一样的鲜香清真羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊腿肉是昨天买的，切小块冷冻了，化冻后过两三遍水，沥干，放入电压力锅，加水水量（我家两个人吃，一人一碗汤，那就加四碗水）。放两个大料。电压力锅按键调到肉类，开始炖。

步骤 2

白萝卜切丁，冷水入锅，水烧开两三分钟后，捞出沥干。

步骤 3

粉丝提前泡软，下煮萝卜水里锅煮一分钟捞出，过冷水放一边备用

步骤 4

羊肉炖好后，捞出羊肉单独放一边备用

步骤 5

羊肉汤捞出大料，汤倒入炒锅内，加入萝卜，白胡椒粉适量，中火炖十分钟后，加盐2－3克，再加一些白胡椒粉，改小火慢炖20－30分钟，全程不盖锅盖，让汤汁收一下，炖到白萝卜变透明色即可。期间不时用汤勺搅拌，把血沫子打散。

步骤 6

把一人份粉丝挤干水分，放在漏勺里，在羊汤里滚一下汤，捞出放碗里

步骤 7

把炖好的羊肉加入粉丝碗中，再舀几勺萝卜羊汤浇在粉丝羊肉上。然后根据个人喜好调味，我是加点醋直接开吃。平日配主食时会加点辣椒油。

菜谱创建时间：2023-05-12 22:54:41