葱香大排

作者： 花田-小厨

用料

• 大排 8片
• 鸡蛋 2个
• 葱
• 姜片
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 木薯淀粉
• 牛奶
• 盐

葱香大排的做法步骤

步骤 1

大排冲洗干净，我习惯放一点面粉洗，可以更好的清洗血水。

步骤 2

用厨房纸将大排表面的水分吸干。

步骤 3

用刀背轻轻敲打大排。

步骤 4

用刀把油边划开，防止烧的时候大排卷曲。

步骤 5

料酒两平勺，姜片适量。

步骤 6

盐半勺，进行抓捏。

步骤 7

抓捏好后再放入两个鸡蛋。

步骤 8

两勺生抽

步骤 9

8平勺牛奶

步骤 10

8平勺木薯淀粉

步骤 11

再次进行抓捏，抓捏到基本被大排吸收的状态就可以。

步骤 12

热锅冷油，油温七八成热的时候下大排煎至两面金黄，全部煎好以后放旁边备用。

步骤 13

少量油将葱煸香煸软。

步骤 14

将大排平铺在香葱上面。

步骤 15

淋入两圈料酒。

步骤 16

再淋入两圈生抽。

步骤 17

最后加入冰糖，开水没过大排的量，喜欢茴香的可以放两个，根据自己的口味来。

步骤 18

大火10分钟放适量盐，转小火10-15分钟，最后再大火收一下汁就可以了。

步骤 19

大排面😍

步骤 20

大排盖饭，都香到不行哦！

菜谱创建时间：2023-05-05 10:04:56