sous-vide慢煮椰香风味香蕉（TM6专属体验，慢煮美味，灵感每一刻）

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 40m 份量 4 人份

用料

• 200克香蕉
• 约2根
• 去皮
• 切3厘米段
• 3 汤匙 椰浆
• 2 茶匙 糖粉
• 1支 香草豆荚
• 剖开
• 刮出香草籽
• 1800克水
• 30克 柠檬汁
• 鲜榨的 或1茶匙 维生素C粉(食用)
• 10克 椰子脆片
• 装饰用

sous-vide慢煮椰香风味香蕉（TM6专属体验，慢煮美味，灵感每一刻）的做法步骤

步骤 1

1 将香蕉放入1个密封袋（约20×20厘米）中，在袋内加入椰浆、糖粉和香草豆荚及刮出的香草籽，轻轻混合均匀。在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。 2 将水和柠檬汁放入主锅，以sous-vide慢煮/10分/68℃加热。 3 置入网锅，在网锅内加入装有香蕉的密封袋，确保它在网锅底部或完全浸在水中，以sous-vide慢煮/20分/68℃加热。利用刮刀棒辅助将网锅取出，从密封袋中取出香蕉，淋上香草椰浆，用椰子脆片装饰，可以趁热享用或放凉后享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 299.3 kJ /71.5 kcal 蛋白质 1g 碳水化合物 12.5g 脂肪 2.2g 饱和脂肪 0.1g 膳食纤维 0.6g 钠 2.8 mg

sous-vide慢煮椰香风味香蕉（TM6专属体验，慢煮美味，灵感每一刻）的小贴士

推荐使用“美善品烹饪甄选系列”真空密封机及真空密封袋或真空密封薄膜为食材抽真空并封口。 推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。 若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。

菜谱创建时间：2023-05-01 09:51:12