达濠（金不换）青糖饼

作者： 映映艺食人生

潮汕人用心打造的特色食品

用料

• 水油皮材料：
• 面粉 280克
• 水 120克
• 玉米油 85
• 细沙糖 27克
• 馅料：
• 金不换（又名＂九层塔） 50克
• 荖叶 10片
• 熟花生碎 300克
• 冬瓜丁 160克
• 白芝麻 100克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 50克
• 另外粘饼皮用到的白芝麻: 50克
• 印章 1个
• 食用红色素水 适量

达濠（金不换）青糖饼的做法步骤

步骤 1

荖叶10片，九层塔摘叶子50克。

步骤 2

用食用苏打水和盐泡洗干净，沥干水份。

步骤 3

荖叶和九层塔一起搅碎。

步骤 4

搅碎后和花生碎，糖，冬瓜丁，白芝麻混一起。

步骤 5

用力揉成团后再加入淀粉，继续揉。

步骤 6

馅料搓压成圆形分成14个。

步骤 7

面粉加入水，油，糖，先搅拌均匀。

步骤 8

用厨师机打揉，没有厨师机就用手揉。

步骤 9

出手套膜就可以了。

步骤 10

皮包裹住馅。

步骤 11

用擀面杖敲打扁后再用擀平。

步骤 12

单面裹上芝麻。

步骤 13

盖上印章

步骤 14

烤箱180度预热5分钟后放入。

步骤 15

烤18分钟左右，各个烤箱的脾气不同，我用的是海氏烤箱，所以烤的时间要自己掌控。

步骤 16

出炉。

步骤 17

九层塔味道独特！

步骤 18

完美。

达濠（金不换）青糖饼的小贴士

配方做14个

菜谱创建时间：2023-05-01 00:44:20