小小苹果派

作者： Happy鹿

“An apple a day keeps the doctor away." 不知道为什么，每次吃苹果总会想起这句，果然初中时候英语老师对我毒害很深。 不过吃苹果真的是有益健康的，偶尔不想吃的时候，就把它做成派吧。 大个的还要切，麻烦？那做个小派吧！用蛋挞盏来做刚刚好。 刚好消耗掉家里仅剩的那2个苹果，还有我仅剩的那点低筋面粉，明天又得去买低粉了。

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 70克（60克+10克）
• 细砂糖 55克（15克+40克）
• 水 68克（48克+20克）
• 苹果 300克
• 柠檬汁 1小勺
• 盐 少许
• 玉米淀粉 10克
• 蛋液 少许

小小苹果派的做法步骤

步骤 1

1、准备好所需材料

步骤 2

2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖，用手揉匀。

步骤 3

3、加入48克水，揉成面团。

步骤 4

4、苹果去皮切丁备用

步骤 5

5、炒锅放入10克黄油

步骤 6

6、放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。

步骤 7

7、炒至馅料变得浓稠后出锅备用

步骤 8

8、将面团等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。

步骤 9

9、取较大的面团（比例为2的面团），用擀面杖擀成薄片。

步骤 10

10、用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮底上叉一些小孔。

步骤 11

11、取小面团（比例为1的小面团），用擀面杖擀成薄片，切成小长条。

步骤 12

12、在派皮盏里填入苹果馅，将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

菜谱创建时间：2012-11-14 10:01:00