窝窝头（烫面、无白面无发酵）

作者： 夏天的咖啡

尝试十多次不同配方的玉米窝窝头，综合考虑减脂及口感，最后确定以下配方，非常好吃，得到全家的认可。 大家有兴趣也可以按配方试试

用料

• 玉米面 500克
• 黄豆粉 200克
• 小苏打 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖（也可不加） 10克
• 开水 若干

窝窝头（烫面、无白面无发酵）的做法步骤

步骤 1

500克袋装玉米面，每次开一包，方便

步骤 2

这款黄豆粉味道香，但也不能放多，避免豆腥味，5:2比较合适

步骤 3

把500克玉米粉倒入容器中

步骤 4

一边将开水均匀倒入玉米粉中一边搅拌，直到呈成团的棉絮状，放置十分钟左右冷却

步骤 5

温度不烫手的时候，放入小苏打、糖、黄豆粉及鸡蛋。 如果正在减脂中可不加糖，我个人觉得加10克口感更好一点

步骤 6

揉面比较粘手，我戴手套揉，揉成一大团，表面比较光滑即可，静置十五分钟缓面。

步骤 7

手沾点清水，防粘，取一小团（约64克）搓成圆球形，大拇指钻成一个洞，边钻边转，就是一个窝窝头了

步骤 8

正好做了二十个，一个蒸盘满满的

步骤 9

放入蒸烧箱，100度25分钟

步骤 10

热乎乎的，开吃吧

菜谱创建时间：2023-04-30 19:43:06