麻辣香锅烟熏腊猪脚｜超级美味

作者： 琥珀maggie

湖南的弟媳妇给的她家乡特产～熏腊猪腿，收到是整只的，我拿去市场猪肉铺请老板用机器锯开了，否则自己在家用砍刀，我胳膊估计也会废了 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 这个烟熏腊猪脚炖汤也很好吃，趁着五一放假，用剩余的腊猪脚给小家伙做个麻辣香锅，也是非常美味。 其他腊味http://www.xiachufang.com/board/111051584/

用料

• 湖南烟熏腊猪脚 1只
• 麻辣香锅底料 适量
• 高度白酒 少许
• 花菜 适量
• 莲藕 1节
• 洋葱 1/2个
• 糯玉米 2根
• 干辣椒 1撮
• 花椒 1撮
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 仔姜 1大块
• 泡姜 1大块
• 大蒜 2勺
• 葱 1段
• 老抽 2勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1茶匙
• 鸡精 少许
• 熟芝麻 适量
• 蒜苗 3根

麻辣香锅烟熏腊猪脚｜超级美味的做法步骤

步骤 1

食材全部洗净～腊猪脚洗净，莲藕切片，洋葱切小块，花菜摘小朵，糯玉米切小段，泡姜切片，仔姜切片，大蒜去皮，蒜苗切小段。

步骤 2

锅中放入清水，把洗干净的腊猪脚放入，再放几片姜，烧开水煮6--8分钟

步骤 3

倒出全部，洗净。

步骤 4

重新放入电压力锅或大炒锅里，放姜片和葱段，炖煮熟透即可捞出。 用大炒锅比电压力锅用时长，各家根据自己情况来选择。

步骤 5

期间，按照先后顺序将糯玉米煮熟，莲藕，花菜焯水，捞出沥干备用。

步骤 6

炒锅放油，放入干辣椒，花椒粒，仔姜片，泡姜片，大蒜瓣，葱段，八角，香叶煸出味。

步骤 7

根据自己家人口味加适量麻辣香锅底料继续煸炒，我又多加了两勺红油。

步骤 8

放入洋葱

步骤 9

倒入煮熟的腊猪脚，淋少许高度白酒

步骤 10

加两勺老抽、一勺酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖，大火翻炒几分钟让腊猪脚充分的吸收麻辣味。

步骤 11

放入糯玉米。

步骤 12

倒入莲藕，花菜。

步骤 13

继续翻炒至每一个食材上都包裹上酱汁。 一定要彻底翻炒均匀。

步骤 14

撒上熟芝麻，蒜苗，少许鸡精翻炒均匀出锅。

步骤 15

先盛出一大盘。

步骤 16

来一块麻辣腊猪脚，超级美味诱人。

菜谱创建时间：2023-04-30 14:23:35