跟电视剧学「梅菜蒸肉饼」

作者： CookingM

还是那部电视剧，讲一家住在马来西亚的客家人，妈妈会做菜，养活几个子女。 这是第2集里的「梅菜蒸肉饼」 ⭐️「梅菜扣肉」传送门🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/107094864/ ⭐️「芋头扣肉」传送门🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/107102307/

用料

• 五花肉 1块
• 梅干菜 1把
• 豆豉鲮鱼 1条
• 榨菜(非必需) 适量
• 生粉 2茶匙
• 麻油/白胡椒粉 适量

跟电视剧学「梅菜蒸肉饼」的做法步骤

步骤 1

这是看电视剧时，记录的做菜步骤一二三。 其中剧里用的是咸鱼，需要先上锅蒸软，我这没有咸鱼，就用了罐头的豆豉鲮鱼代替了。

步骤 2

(1)五花肉(半肥半瘦)剁碎成肉末。 (2)梅干菜用温水浸泡至少一小时，洗净切碎。 (3)豆豉鲮鱼去除鱼刺，切碎。 (4)榨菜碎是上次做广式蒸肉饼时剩余的，就一起加进去了，电视剧里是没有的。

步骤 3

(5)所有食材混合，加入生粉/麻油/白胡椒粉/姜蓉，同方向搅拌均匀上劲，腌制半小时。

步骤 4

(6)平铺在盘中撒葱花，蒸锅上汽后放入，蒸15分钟。

步骤 5

蒸好后的葱花不好看，就又撒了一把葱花。

步骤 6

味道可以，但不如「广式蒸肉饼好吃」。 ⭐️「广式蒸肉饼」传送门🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106636550/

菜谱创建时间：2023-04-28 12:39:26