香葱肉松酥皮面包

作者： _蔚然

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 牛奶 130g左右
• 鸡蛋 20g
• 酵母 2g
• 黄油 15g
• 盐 2g
• 酥皮酱：
• 黄油 30g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 30g
• 低筋面粉 30g
• 香葱 8g
• 盐 0.5g
• 馅料：
• 肉松、沙拉酱 适量

香葱肉松酥皮面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开抹上沙拉酱

步骤 4

放入肉松

步骤 5

包起来收口捏紧

步骤 6

38℃左右发酵30分钟

步骤 7

发酵的时间来做酥皮酱，黄油里加入盐和糖粉搅拌均匀

步骤 8

加入常温蛋液搅拌均匀

步骤 9

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 10

加入切碎的香葱搅拌均匀

步骤 11

装裱花袋备用

步骤 12

取出发酵好的面团，酥皮酱挤到面团一半高度的位置

步骤 13

上下火180℃18分钟左右

步骤 14

趁热享用，外酥内软

菜谱创建时间：2023-04-24 13:11:16