玉米发面烙饼

作者： 面包和汤和猫咪好天气

配料是葱花、槐花、韭菜、香菜， 有忌口的话 自己换花样随意加～ 又是一股好吃到想开店的冲动 😂

用料

• 面粉（蛋白质含量11+） 100克
• 温水 161克
• 玉米面 50克
• 耐低糖酵母（红燕或安琪） 2克
• 泡打粉 1-2克
• 碱 1.5克
• 盐 2克

玉米发面烙饼的做法步骤

步骤 1

盐入温水中化开，加入酵母化开，加入面粉、粗玉米面、泡打粉、碱一起拌匀，偏稀哈，类似面糊状态。

步骤 2

加入多多的葱花、多多的槐花、香菜、韭菜适量拌匀成这样

步骤 3

这是拌匀后放进冰箱，冷藏一晚后的样子（冷藏发酵比常温发酵好吃，个人喜欢😍）

步骤 4

里面很多很多发酵产生的气泡，尽量别弄破。 平底锅加一丢丢油，挖一勺摊开（不用太薄，因为是发面，有点厚度的更好吃）开始烙 可以用平底锅可以用鸡蛋汉堡模具，我都试过，都可以

步骤 5

全程中小火🔥 🐨

菜谱创建时间：2023-04-23 23:30:32