蜂蜜燕麦全麦面包胚

作者： leibaobao00

菜谱参考了机器烧爱铜锣喵，添加了百分之50的全麦，比较健康的一款，口感也很松软，可以做各种口味的汉堡，我今天放了芝士鸡蛋牛油果和酸菜，健康营养又美味。

用料

• 即食燕麦 35克
• 牛奶(泡燕麦) 60克
• 高筋粉 120克
• 全麦粉(柔风) 120克
• 细砂糖 10克
• 蜂蜜 10克
• 水 135克
• 鲜酵母 7克
• 盐 3克
• 黄油 15克

蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法步骤

步骤 1

牛奶➕燕麦浸泡过夜。

步骤 2

除了黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到黄油被面团全部吸收比较光滑即可。。

步骤 3

揉好的面温在24~26度，室温发酵至两倍。

步骤 4

均分5份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

准备好燕麦➕黑芝麻混合。

步骤 6

取一个面团擀开成长方形，翻面后卷起，捏紧收口。

步骤 7

表面喷少量清水，在燕麦黑芝麻混合物里滚一下。

步骤 8

放入烤盘，入35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 9

最后发酵结束。

步骤 10

表面划四道。

步骤 11

入预热好的卡士540风平二合一烤箱上下火180度烤20分钟。

步骤 12

出炉晾凉。

步骤 13

切开放自己喜欢的食材。

步骤 14

只要几分钟，早餐就可以搞定啦，吃不完的冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-04-18 18:19:03