地瓜切成小块后蒸熟,趁热用叉子压成泥状,加入牛奶用打蛋器搅匀。
黄油室温软化后加入红糖用搅拌机搅拌均匀。
分次加入鸡蛋,接着加入奶粉,再用快速方法搅匀。
同时筛入低筋面粉及泡打粉,然后加入全麦面粉及杏仁粉,改用橡皮刮刀稍微拌和。
加入做法1的材料,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约八分满。
烤箱预热后,用上火190℃,下火180℃烘烤20~25分钟左右。
这款蛋糕由糖油拌和法制作。 最佳赏味:室温保存,冷食。 可做直径7㎝高2.5㎝的纸模8个 地瓜蒸熟后,如有多余水分需沥干。