梦龙巧克力脆皮雪糕

作者： 轻弦听荷

用料

• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 110克
• 砂糖 40克
• 淡奶油 160克
• 香草 几滴
• 巧克力脆皮
• 巧克力 100克
• 椰子油 57克

梦龙巧克力脆皮雪糕的做法步骤

步骤 1

碗里加入2个蛋黄40克白沙糖，隔温热水打发蛋黄

步骤 2

打发到两倍大发白一些，比较细腻的状态就可以了

步骤 3

准备的牛奶110先加热，再分次加入打发好的蛋黄里，搅拌均匀，搅拌均匀再次加入下一次的牛奶

步骤 4

搅拌均匀的蛋糊过筛一下，然后开小火慢慢加热

步骤 5

加热到蛋黄糊变得浓稠，再加入几滴香草，搅拌均匀

步骤 6

淡奶油160克打发到有清晰的纹路就可以了

步骤 7

模具里插入木棒，把奶糊倒入模具里，放冰箱冷冻4小时以上

步骤 8

巧克力100克，椰子油57克隔热水融化搅拌开，也可以放点花生碎进去

步骤 9

巧克力倒入模具，取一个雪糕沾上巧克力，15秒巧克力凝固了，裹好巧克力的雪糕再冻一下，装袋可以送人了

菜谱创建时间：2023-04-15 19:11:54