捞汁香菜拌牛肉

作者： 向往蒲公英的自由

牛肉的神仙吃法，捞汁香菜拌香肉 的家常版做法好吃又下饭，味道鲜香过瘾巨好吃！

用料

• 牛肉 500克
• 香菜 1把
• 生抽（腌肉） 1勺（15克）
• 食用油（腌肉） 1勺（15克）
• 黑胡椒碎（腌肉） 2克
• 鸡蛋清（腌肉） 1个
• 淀粉（腌肉） 1勺
• 蒜头 2茶匙
• 油辣子 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 小米椒 2个
• 葱白 1段
• 熟白芝麻 10克
• 食用油 1勺（15克）
• 珍选捞汁 3勺
• 蚝油 1勺

捞汁香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

首先准备好500克的牛里脊肉，把牛肉横切成薄片。

步骤 2

切好的牛肉片放入碗中加入1勺淀粉，1勺生抽、1勺料酒和一个鸡蛋清。

步骤 3

再用手混合抓匀。

步骤 4

然后加入黑胡椒碎抓匀。

步骤 5

最后加入1勺植物油。

步骤 6

继续用手混合抓匀腌制10分钟左右。

步骤 7

锅中加入2勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺油辣子、1勺熟芝麻、1勺葱白和2个小米椒。

步骤 8

淋入一1大勺热油激发出香味。

步骤 9

再加入1勺蚝油和3勺珍选捞汁。

步骤 10

用勺子把料汁搅拌均匀放置一旁备用。

步骤 11

锅中倒入适量清水，大火煮开。

步骤 12

把刚刚腌制好的牛肉放入锅中，用筷子快速搅散开受热才均匀易熟。

步骤 13

继续大火煮至牛肉变色后即可捞出。

步骤 14

煮好的牛肉捞出放入盆中。

步骤 15

把事先调制好的料汁倒入烫好的牛肉中。

步骤 16

再加入一把切好的香菜。

步骤 17

将所有料汁和香菜混合牛肉抓拌均匀。

步骤 18

酸辣鲜香的香菜拌牛肉就做好啦。

捞汁香菜拌牛肉的小贴士

1:牛肉烫至变色即可这样口感才嫩。 2:捞汁的口味偏向酸甜，不喜甜的可按：生抽2勺：1勺香醋和少许白糖混合调制即可。

菜谱创建时间：2023-04-15 12:07:14