轻松脱骨，好吃到舔手指的红烧排骨

作者： 女儿是个小吃货

红烧排骨煮的过程满屋飘香，幸福感爆棚，一出锅就光盘

用料

• 排骨(肋排) 一斤
• 八角 3个
• 桂皮 一片
• 冰糖 五颗
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 料酒 三勺
• 生姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 香葱 一把

轻松脱骨，好吃到舔手指的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净冷水下锅焯水五分钟，焯出血水后捞出洗净

步骤 2

锅里放入油，倒入冰箱小火炒糖色，炒到有点焦糖色迅速倒入排骨

步骤 3

同时放姜片八角桂皮葱段快速翻炒上色，炒到排骨有焦糖色后加入料酒和生抽老抽翻炒入味后倒入开水磨过排骨焖煮五分钟

步骤 4

换成砂锅小火慢煮40分钟，其中20分钟后捞出香料继续小火慢焖到收汁，喜欢吃鸡蛋的可以加入两个煮熟的水煮饭，换砂锅的时候就加入去壳的鸡蛋，提高红烧汁的利用率，也可以加入藕片，豆干等自己喜欢的食材，中间不时翻翻排骨，使其受热均匀同时避免黏锅

步骤 5

收汁差不多就可以上锅了，刚好家里没白芝麻了，不然洒上几颗白芝麻味道更香

菜谱创建时间：2023-04-15 10:27:30