奶香红豆包

作者： 女儿是个小吃货

很喜欢吃红豆包，特别是颗粒分明的红豆包，家里只有高筋面粉了，这次试着用高筋面粉做，没有想到做出来也是松软可口，奶香醇厚

用料

• 高筋面粉500g
• 红豆馅250g
• 牛奶250g
• 干酵母5g

奶香红豆包的做法步骤

步骤 1

将除红豆馅外的其他材料混合搅拌，揉成面团，不喜欢牛奶的也可以换成水，揉到面团光滑，也就是三光，就可以进行一次发酵，我是直接用烤箱的发酵功能今晚发酵的，38℃发了大概45分钟，体积就涨发了将近2倍，用的是高活性酵母，所以发酵也比较快

步骤 2

准备好红豆馅，怕麻烦的可以直接买烘焙用的蜜红豆，或者换成豆沙馅也可以，自己有时间也可以用高压锅加冰糖煮一个小时左右，要把红豆煮烂口感才好

步骤 3

发酵好的面团进行揉面排气，多揉几次，包子整出来光滑透亮主要靠揉面，揉好面后滚成一条长条，然后分成差不多重的小剂子，我分了16个，然后把小剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形饼状，开始包红豆馅，包好之后揉圆，特别是表面，蒸出来的包子才会好看

步骤 4

包好后，垫上垫纸，再锅里倒入30-40℃左右的温水二次醒发，我醒发了大概三十分钟，体重差不多为原来的1.5倍，然后大火烧开后转中火蒸15分钟左右，蒸完不要马上掀开盖子，先闷个5分钟，不然会回缩

步骤 5

五分钟后快速掀开盖子，不要让任何水滴滴到包子上，都是滴到的包子会塌陷，影响美观，奶香味醇厚的红豆包子就可以出炉啦

步骤 6

自己做的奶香红豆包馅厚皮包，一口一个满足

菜谱创建时间：2020-03-11 20:41:32