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直播间卖疯了「新疆坚果奶酪包」复刻完成的做法

直播间卖疯了「新疆坚果奶酪包」复刻完成

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作者: 做面包的Even
做面包的Even

用料

直播间卖疯了「新疆坚果奶酪包」复刻完成的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除黄油之外的全部原料倒入厨师机

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌出厚膜状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌出手套膜,然后把面团揉圆,30度发酵一小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好把面团平均分成三份,每份200克左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后揉圆松弛20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好之后再揉圆,35度发酵一小时左右,发到2倍大小

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,上下180放在最下层烤18分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后面包常温放冷备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在把糖水部分的糖,水和朗姆酒煮开,放冷备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好的黄油加入糖粉,用打蛋器打到发白

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入蜂蜜和色拉油,色拉油也可以换成玉米油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入软化的奶酪,继续搅打均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入已经放冷的糖水继续搅打均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候奶油打出来的非常细腻

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃烤脆切小块,加入1:1:1的蔓越莓干和葡萄干混合均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冷的面包切十字刀分成四块

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切一刀夹上内馅

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边切面抹上奶油

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘上果干,最后再撒一层奶粉

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-04-13 10:11:30
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