超软放两三天还是很软的奶酪包方子

作者： 小王子心心

奶酪包方子用的金大旺老师的港式吐司，网上的奶酪包方子很多网友说放到第二天会变硬，有一次做吐司的时候脑洞大开，想到用吐司的方子做奶酪包，结果让人惊喜 馅料用的圆猪猪老师的方子，很好吃 之前不明白奶酪包为什么会这么火，做了之后，发现真的是很好吃啊～男女老少都爱 😋😋 做完记得交作业～

用料

• 新良面包粉 250g
• 蛋液 25g
• 水 130g酌情增减
• 奶粉 8g
• 盐 2g
• 细砂糖 50g
• 酵母 3g 黄油25克
• 馅料：
• 奶油奶酪 180g
• 糖粉 18g
• 牛奶 20g
• 装饰：
• 奶粉 30g
• 糖粉 7g

超软放两三天还是很软的奶酪包方子的做法步骤

步骤 1

把蛋液，水，面粉，糖，盐，奶粉，酵母放入厨师机，注意盐和糖分开放，酵母埋入面粉中

步骤 2

一档搅拌混合均匀，三档和面到面粉出筋后，加入软化黄油

步骤 3

加入黄油后，一档搅拌混合后，三档揉面至完全阶段。即出手套膜，破洞边缘为光滑状，如为锯齿状，再揉几分钟

步骤 4

面团放入盆中，盖保鲜膜，一次发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩，即为发酵完成。

步骤 5

取出面团，用擀面杖排气，分成两个面团，放入两个六寸不沾模具中，盖保鲜膜进行二次发酵

步骤 6

发酵至满模

步骤 7

入炉烘烤，上下火，烤箱下层，180度18分钟，提前预热烤箱，上色后加盖锡纸。

步骤 8

烤好之后，脱模，晾凉

步骤 9

奶酪馅的制作：奶酪加糖粉打至顺滑，再分次加入牛奶，混合均匀，不用坐温水。放不放冰箱冷藏都可以，如果觉得馅料太粘稠，可以多加10克牛奶～

步骤 10

奶酪包切成四块，每块切两道口，抹上奶酪馅，侧切面也抹上

步骤 11

装饰用的奶粉和糖粉过筛混合，把奶酪包侧面沾上奶粉和糖粉，再在表面撒上一些，就可以食用了 😋

步骤 12

面团烤好之后不是当天食用的话，可以密封保存，常温，不要冷藏，夹馅之后，也可以密封，放三天都是软的

步骤 13

面团中的黄油是25克，忘记写了

超软放两三天还是很软的奶酪包方子的小贴士

小贴士： 1.严格按照这个方子和方法做，一定会成功的 2.水的用量根据不同牌子面粉的吸水量和天气湿度温度，酌情增减。 3.烘烤的温度是温度计的温度，如果烤箱有温差，请按温差加减。 4.发酵可以借助烤箱，发酵箱，不要看时间，而要看状态。

菜谱创建时间：2016-03-31 16:42:50