夏威夷可可脆片

作者： 吃货动手天下我有

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用料

• 饼干糊部分
• 鸡蛋 1只
• 蛋白 1只
• 淡奶油 8g
• 白砂糖 30g
• 低粉 40g
• 可可粉 6g
• 液体油 30g
• 坚果部分
• 坚果 60g
• 玉米糖浆 12g
• 黑巧 4g
• 液化黄油 8

夏威夷可可脆片的做法步骤

步骤 1

隔水融化 饼干糊中的黄油，备用。

步骤 2

隔水融化 坚果部分的 黄油和黑巧克力，与玉米糖浆混匀后，放入坚果搅匀。备用。

步骤 3

鸡蛋蛋清淡奶油白砂糖搅匀，筛入低粉可可粉搅匀，加入放置常温的液化黄油，搅匀。装裱花袋备用。

步骤 4

烤箱预热150度

步骤 5

挤盘，先少挤一些，让饼干糊自动流动，不够再补，随后放上坚果

步骤 6

中层，53个小饼干，烤制23分钟。20个小饼干15分钟左右 配方出品180g左右。每块饼干2.5g左右。

步骤 7

剩的蛋黄可以做宝宝溶豆哦

夏威夷可可脆片的小贴士

1⃣️液化黄油放置低于手温再使用，也可以用玉米油替代，玉米油流动性好，便宜 2⃣️装裱花袋前耐心搅匀，不然后面挤饼干会有颗粒 3⃣️烤到饼干表面冒泡泡，这个状态差不多冷了就是脆的。 4⃣️如果烤出来不够脆，可以回烤箱重新烤，几分钟几分钟的观察

菜谱创建时间：2023-04-08 19:10:01