海苔肉松小贝

作者： 亮金金813

喜欢蛋糕体厚一点的，用了5个蛋的用量，这样吃起不腻😁因为要抹香甜沙拉酱，所以蛋糕里的糖减少了的，大家有啥圆形模具用啥，我是用的圆形饼干模具😁没有模具直接切块也一样，还不浪费边角料。 烤盘尺寸：28*28的金盘一盘 数量：12个小贝 圆形模具尺寸：直径为4.5

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 45克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 🌈装饰用材料
• 海苔脆肉松 适量
• 香甜沙拉酱 适量

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

所有工具碗盆需无油无水。盆中加入牛奶和玉米油。

步骤 2

用蛋抽搅打至乳化状态（约一分钟）

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀。

步骤 4

取冷藏的鸡蛋把蛋黄蛋清分离，蛋清入盆中冷藏备用，蛋黄入面糊里。

步骤 5

拌匀备用。

步骤 6

事先混合好糖和盐，取出蛋清盆，加入白醋或柠檬汁打至鱼眼泡时加入1/3的糖继续搅打。

步骤 7

打至变细腻时加入第2次糖继续搅打。

步骤 8

打至有明显纹路时加入最后的糖继续搅打。

步骤 9

打至硬性发泡，如图

步骤 10

取1/3的蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀。

步骤 11

拌好的面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀。

步骤 12

拌匀后再倒入铺好油布的烤盘里，用刮板抹匀，震几下震出小气泡。

步骤 13

入预热好的烤箱150度30分钟即可，出炉震下模具，取出晾凉。

步骤 14

用圆形模具在蛋糕体上用点力左右转动一圈再往下压，就可取出一片圆形的蛋糕胚。

步骤 15

依次取完全部的。

步骤 16

取一片用抹刀抹上沙拉酱

步骤 17

再用另一片盖上去

步骤 18

周围一圈也抹上，放在肉松里全身沾满肉松即可。

步骤 19

放入包装盒中，这是平着放的。

步骤 20

还可这样抡着放。

步骤 21

蛋糕体松软，裹的肉松酥脆，夹馅香甜，咬一口太满足😋

步骤 22

用单片裹的原味酥脆肉松也好吃，单片也不薄哦！

菜谱创建时间：2023-04-07 17:47:20