日本主厨的英式司康

作者： 八宝棉花糖

配方、图文来自野面团烘焙教室 这个配方特别之处是让无糖浓稠酸奶和淡奶油搭配 淡奶油会让司康特别香酥 稠酸奶会让增加司康的松软 应该会很好吃吧 搬运过来也是为了我自己方便实验

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 5克
• 黄油 50克
• 全蛋 1个
• 淡奶油 30克
• 无糖浓稠酸奶 30克

日本主厨的英式司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉混合、过筛，加入糖混合均匀，加入无盐黄油，手搓成玉米粉状

步骤 2

在混合好的面粉中加入打散的全蛋液

步骤 3

加入无糖酸奶、淡奶油，混合成团即可

步骤 4

包入保鲜膜，冰箱冷藏一小时

步骤 5

取出面团，表面撒上薄薄的面粉防粘，擀开成长方形，从中间用刮板切开，将一块面团叠在另一块面团上，再擀开，以上步骤重复四次。 最后厚度为2cm

步骤 6

用圆形模具切出圆形，表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，170°烤20-30分钟，取出晾凉食用

日本主厨的英式司康的小贴士

1、看了一下操作步骤，主要是在整形那里跟普通操作有些差异，要擀开折叠重复四次来制作司康的层次，可以试一试 2、实在不想这么麻烦，其实冰箱取出直接用圆模切出送进烤箱，应该也ok吧

菜谱创建时间：2023-04-05 19:50:55