芽菜臊子

作者： jenny四夕

用料

• 芽菜 1包
• 猪肉 1斤
• 姜 1小块
• 大葱 2小段
• 小葱 1根
• 蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 白糖 少许

芽菜臊子的做法步骤

步骤 1

大葱、小葱、蒜、生姜切碎，泡水。

步骤 2

芽菜冲洗干净，挤干水分。

步骤 3

猪肉，肥瘦3/7分，根据自己的口味，4/6分、5/5分也可以，但是尽量不要尽瘦肉。

步骤 4

切小块后放入绞肉机。

步骤 5

搅碎，也不要做园子那么细，稍有颗粒感。

步骤 6

热锅热油。

步骤 7

先炒肉末，不停地xia开。

步骤 8

倒入葱姜水。

步骤 9

肉断生后，加料酒、蚝油、老抽、鸡精。

步骤 10

翻炒上色后，加入芽菜，少许白糖调味。

步骤 11

继续翻炒，有点爆油，小心烫伤。 尝下味道，盐不够加点盐，颜色不够加点老抽上色。

步骤 12

装碗里，放冰箱冷藏，要吃的时候来两勺。

菜谱创建时间：2023-04-04 12:17:39