芋泥、芋泥奶油、芋泥流心蛋糕

作者： 懒猫儿0926

用料

• 芋泥 0.0188每克生的9.4一斤
• 蒸熟芋头 500个、250
• 紫薯粉 20克、10克
• 糖 80克40
• 黄油 25，13克
• 淡奶油 70，35
• 淡奶油另加调干湿 80，40
• 奶粉 20克 ，10
• 共720克 6寸每份198克
• 19.025元÷720克=0.027元
• 芋泥奶油
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 芋泥 150克
• 共370克÷3=123克
• 抹面奶油
• 2个6寸抹面/3个 淡奶油250克/375克
• 糖25克/37.5克
• 每个137克
• 流心 每个四寸40克
• 基础芋泥 200克
• 牛奶 70-80克
• 芋泥奶油抹面 4寸抹面大概100克
• 芋泥 200克
• 芋泥 100-150克
• 紫薯粉 3-5克调色
• 糖 20克
• 杏仁片 12克

芋泥、芋泥奶油、芋泥流心蛋糕的做法步骤

步骤 1

芋泥奶油包60克面团，下层上火190下火170，12分钟，每个芋泥馅大概60克，芋泥奶油40克 蒸好的芋头，压成泥状，然后放入奶粉、淡奶油、黄油、糖、香草精、紫薯粉，放入微波炉高火加热三分钟。然后混合均匀。

步骤 2

0.027×600=16.2÷6=2.7 16.2÷8=2.025 1、刚到的荔浦芋头，削皮，切块，密封急冻保存。要用的时候直接蒸，不用解冻。 2、把芋头完全蒸熟，熟了以后，先不要关火。（芋头凉了容易变硬 3、把做芋泥的其他配料称在厚底小奶锅里（牛奶，动物奶油，糖，黄油这些材料）。4、配料小火煮开（芋泥发酸主要就是奶制品变质，煮开过的奶制品，同样的条件下，能保存得更久） 5、蒸好的，还热的芋头和烧开的配料一起打成芋泥（紫薯粉调色的，打完芋泥再加紫薯粉继续打。紫薯调色的，就和芋头同时打） 6、打好的芋泥，可以回锅小火稍微炒几分钟，让味道更融合，也有杀菌的作用。 7、装芋泥的容器最好是不锈钢盆，装之前用火枪把水一定烧干，起杀菌的作用。 8、将炒好的芋泥，放入杀菌的不锈钢盆内。芋泥表面贴保鲜膜，防止表面风干，防止冷凝水滴在芋泥里头滋生细菌。在贴面的保鲜膜之外，盆上盖一张保鲜膜，冷藏保存。最好室温降温一会儿再冷藏。 9、烧开的奶制品，杀菌的容器，至少可以让你

步骤 3

2.7元芋泥雪媚娘

步骤 4

基础芋泥

步骤 5

流心芋泥

步骤 6

芋泥奶油:淡奶油200g+20g糖打发再加入90g芋泥+5克紫薯粉调色

步骤 7

菜谱创建时间：2023-04-02 22:29:12