小鸡炖蘑菇

作者： 小白_私房菜

东北姑爷进门餐桌上必有的一道菜

用料

• 溜达公鸡（三黄鸡） 半只
• 榛蘑（干） 一小把
• 土豆 1个
• 料酒 适量
• 姜 5片
• 大葱 一根
• 八角 1-2个
• 干辣椒 可以不放
• 黄豆酱油 2勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

榛蘑干清水浸泡一夜

步骤 2

鸡肉泡出血水

步骤 3

切好配料

步骤 4

冷水下鸡肉、姜片、料酒或者白酒大火烧开

步骤 5

水开转中小火开盖煮10分钟（途中可以撇去浮末）

步骤 6

捞出洗净

步骤 7

葱姜八角干辣椒爆香

步骤 8

倒入鸡肉炒匀，加适量黄豆酱油、十三香炒上色

步骤 9

加水炖煮（此处冷热水都可以） 大火烧开，葱挑出去扔掉，盖盖子转小火

步骤 10

总共炖1个半小时，炖半个小时加入榛蘑，炖一个小时的时候看下肉的软烂程度，觉得可以了就调味加盐然后放土豆炖熟收汤就行

步骤 11

出锅前可以撒点葱花或者香菜

步骤 12

菜谱创建时间：2023-04-02 14:54:58