豆瓣冬笋雪菜炒肉丝

作者： Cici-112

用料

• 雪里蕻 160克
• 冬笋 100克
• 猪里脊 100克
• 蚕豆仁 100克
• 盐糖白胡椒粉淀粉黄酒等 若干

豆瓣冬笋雪菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

100克猪里脊肉切丝，加盐糖黄酒一点点生抽和淀粉拌匀。少量葱姜丝

步骤 2

一个小冬笋大约100克，切丝焯水

步骤 3

嫩蚕豆去皮取蚕豆仁，大概100克左右。

步骤 4

叮咚买菜的真空包装雪菜160克

步骤 5

大概是这样的比例

步骤 6

热锅冷油，划散肉丝

步骤 7

肉丝发白后下冬笋煸炒一会

步骤 8

加入蚕豆仁炒至半熟

步骤 9

最后加入成品雪菜，加少许盐，两勺糖，一点白胡椒粉，半碗水，加盖焖两分钟，尝尝味道调整一下即可出锅。

步骤 10

此菜清爽鲜美，略带汤汁更好吃。不可焖煮太久，雪菜烂了就不好吃了。第二天可当面条浇头，或者炒年糕都很好吃。

豆瓣冬笋雪菜炒肉丝的小贴士

若是菜场买的生咸菜，不可直接用。要洗干净并且尝一下咸度，如果太咸的话要泡洗一会再炒。我买的雪菜不咸的，所以放的多。如果是很咸的咸菜，要么多洗洗，要么少放点哦。

菜谱创建时间：2023-04-01 18:42:16