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金汤豆瓣酥(蚕豆瓣)的做法

金汤豆瓣酥(蚕豆瓣)

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作者: 金色山茶花
金色山茶花
我也不知道这算炒,还是算浓汤,疫情期间食材没得选,有啥吃啥,就算是乱炖吧。

用料

金汤豆瓣酥(蚕豆瓣)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纪念下这个特殊的五四青年节,感谢居委帮我们团到了一次很好的蔬菜盲盒,没想到其中居然还有一小包本地蚕豆😘

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆很好很新鲜,就是有点少,不够炒一小碗。那只能找找别的食材,一起炖了…

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆剥壳成豆瓣,一个番茄去皮切块,一个鸡蛋加一点点盐和料酒打成蛋液。再从花盆里找几根新鲜的小葱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加油,先放点葱花煸香,然后下豆瓣中火翻炒1分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加1小碗水,炖1分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄,加1小勺盐,1小勺糖,再中小火炖2分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,倒入鸡蛋液,等15秒鸡蛋稍凝结后翻炒几下,改中小火再炖1-2分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒葱花!还是很鲜美滴~

金汤豆瓣酥(蚕豆瓣)的小贴士

用嫩蚕豆剥豆瓣,味道极其细腻鲜美,比老蚕豆的豆瓣酥更好吃!

菜谱创建时间:2022-05-04 18:51:26
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