奶香小油条

作者： Pet猫猫

用牛奶代替了开水的油条很有奶香味！

用料

• 高筋面粉 130克
• 普通面粉 370克
• 泡打粉 6克
• 苏打粉 4克
• 糖 10克
• 盐 8克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 260克
• 植物油 20克

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆！除了牛奶和油 接着分次倒入牛奶搅拌成絮状过后倒入油 用拳头按压法90秒至粗糙面团后盖上布休息30分钟

步骤 2

30分钟后再以拳头式的按压法按90秒过后又盖上布第二次休息30分钟

步骤 3

又30分钟后！开起布又以拳头按压90秒！让后把面团抹上少许油后用保鲜膜包起面团放进冰箱里冷藏发酵至少8个小时以上（通常是晚上揉面第二天才用）！如果当天用就室温发酵3个小时或以上

步骤 4

休息好的面团不可以再揉面了！直接擀成长条面片（如果从冰箱出来要让回温，20分钟后才擀）

步骤 5

擀好的面片切成2指宽，用筷子沾水轻轻在面条个压一下，盖上另一条面！用筷子中间压一下

步骤 6

稍微拉一拉！放入热油里炸！待面条有浮上就不断翻动炸至金黄捞起

菜谱创建时间：2023-03-30 23:15:34