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一次发酵~刀切红糖小馒头的做法

一次发酵~刀切红糖小馒头

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作者: binbinc
binbinc
小朋友说想吃红糖馒头了,那就安排吧 自制的红糖馒头,甜味可以自己控制,做出来的不那么甜,用一次发酵法做馒头,又快又好吃,组织很细腻蓬松,个个水光肌,喜欢的可以试一下

用料

一次发酵~刀切红糖小馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖先用温开水化开,融化了以后把所有材料混合,用厨师机揉面,先低速揉匀再转2档揉面7分钟左右,面团就非常光滑了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长条,用刀切成同等大小的剂子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖馒头胚放入蒸烤箱,开始发酵 直接选择智能菜单46号开始发酵程序

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小时不到,馒头已经发好了,特别漂亮,直接切换纯蒸模式开启蒸馒头

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来看看,蒸烤箱发酵前后对比照,还是很明显的 发酵不好的姐妹可以看馒头状态判断

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哇喔~馒头蒸好了,个个水光肌,特别漂亮 蒸烤箱蒸馒头包子超给力,360度蒸汽循环🔁加热,减少冷凝水滴落,馒头包子面上才能光滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近距离拍图 黑色点是红糖粉没完全融化,我偷懒直接做了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的红糖馒头红糖香味很足

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头内部组织,非常细腻松软,可以一层一层撕着吃哦,特别美味😋

菜谱创建时间:2023-03-30 21:53:57
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