无麸质必备！超易做Socca面饼🍳（无蛋无奶和泡打粉）

作者： Elisa的蔬适生活

Socca，一道源自法国南部的美食，由鹰嘴豆面粉制成，口感酥脆，香气扑鼻（烤出来有点蛋香味），是一款既健康又美味的小吃，而且特别适合麸质过敏或者乳糖不耐受的人群。 想尝试自制Socca吗？比面包更加简单易做！只需要将鹰嘴豆面粉、橄榄油、盐和水混合均匀，放入烤箱230度烤制15分钟，或者再撒上一些新鲜的🌿罗勒叶和橄榄油，即可大口享用 Socca不仅营养丰富，而且可以搭配多种食材，比如牛油果🥑、番茄或者素食芝士酱等等，每一口都充满了优质蛋白质纤维和微量元素！ 无论是健康餐、早餐还是小吃，Socca都是一个快手美味的选择，赶快尝试一下吧！

用料

• 鹰嘴豆粉 115g
• 水 350ml
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 适量
• 可加入其他自己喜欢的混合香草 适量
• 橄榄油 2汤匙

无麸质必备！超易做Socca面饼🍳（无蛋无奶和泡打粉）的做法步骤

步骤 1

将鹰嘴豆面粉、水、橄榄油和盐混合均匀，搅拌至无颗粒状。

步骤 2

将混合物静置15分钟，让其充分吸收水分。

步骤 3

提前将烤箱和铸铁煎锅用230度预热30分钟后，用一勺橄榄油涂抹煎锅，再倒入鹰嘴豆混合物，这个时候，锅内会滋滋作响，放回烤箱继续烤15分钟。

步骤 4

如果喜欢表皮酥脆口感，可以取出在表面刷一勺橄榄油，继续烤5分钟。也可以省略这一步。烤出来的socca面饼有一股浓郁的蛋香味，超级诱人！等待放凉5分钟后可以再分割合适的大小搭配素食芝士酱、番茄、罗勒叶等食用！

步骤 5

Tips：鹰嘴豆粉为chickpea flour，生粉，面糊可以加入新鲜香草🌿混合，也会别有一番风味！推荐可以多多尝试不同的原料来制作。

无麸质必备！超易做Socca面饼🍳（无蛋无奶和泡打粉）的小贴士

烤箱和铸铁锅需要提前预热，但可以用平底锅🍳用作煎饼，口感不同，但时间会更快。 我个人喜欢用铸铁煎锅来制作。

菜谱创建时间：2023-03-30 17:49:15