波兰种材料混合,搅拌至无干粉
发酵至内部拉丝
将主面团材料与波兰种混合,揉至手套膜
准备加州葡萄干,一大桶,边做边偷吃~~
加入加州葡萄干,面团配方已将糖量减至10克,起到帮助发酵的作用,用葡萄干代替糖,口感上更为丰富
低速搅拌1分钟混合即可
面团放至温暖处发酵至2倍大
取出排气,分成20等份,滚圆搓成水滴形
将面团按扁
一手拉长,一手用擀面杖擀长
长度约20厘米
自上而下卷起
依次放入28厘米烤盘
二次发酵后表面刷上蛋液
烤箱180烤15-20分钟
出炉,好香~~
满足
做早餐或下午茶都很赞
天然甜味
甜而不腻
口感很棒