陈皮红豆沙馅（少油）

作者： 爱绣王

制作红豆沙馅时放点陈皮会有更好的味道，一次多做点冻在冰箱里用起来很方便，可以做青团，汤圆，面包，小饼，包子……

用料

• 红小豆 800克
• 水 1700克
• 细砂糖 300克
• 麦芽糖 300克
• 玉米油 100克
• 新会陈皮 15克

陈皮红豆沙馅（少油）的做法步骤

步骤 1

红小豆洗干净放水里泡一夜。

步骤 2

新会陈皮放开水里泡20分钟左右。

步骤 3

泡好用手指甲轻轻去掉陈皮内部的软膜，用水冲一冲，泡陈皮的水不要倒掉，煮红豆时可以用。

步骤 4

红豆泡好放电高压锅中加泡陈皮的水，再加水共重2500克，陈皮切条放入锅中，用豆档煮。

步骤 5

煮好了搅拌一下。

步骤 6

趁热时放入破壁机打成泥。

步骤 7

打好的红豆泥放入炒锅中加入细沙糖和麦芽糖开中火炒。

步骤 8

炒一会儿后加入玉米油继续炒，后面要转小火炒。

步骤 9

炒好了，因为加油少看起来不是油润的感觉，但少油更健康，口感也很好。

陈皮红豆沙馅（少油）的小贴士

关于糖的用量每个人喜好不同可酌情增减。 用破壁机打泥时要在刚出锅立即打泥，如果温度低了就会粘稠打不动，要加水打成泥，后面炒时会费时费力。 做好凉凉后可以直接根据需要做成合适大小的汤圆馅或者青团馅的圆球冻冰箱中。

菜谱创建时间：2023-03-28 22:57:50