土豆的N种吃法之香辣土豆丝

作者： 易水爱美食

这道菜香辣可口，特别好吃，根本停不下来，制作过程需要将土豆切细丝而且需要油炸，稍费功夫，我是直接用切丝神器处理的土豆

用料

• 土豆 两个
• 大葱 两小段
• 香菜 一小把
• 干红辣椒段 一小把
• 辣椒粉 两勺
• 熟芝麻 一勺
• 盐 一勺半
• 白胡椒粉 一勺半
• 糖 一勺
• 香油 一勺
• 鸡精或味精 半勺

土豆的N种吃法之香辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

首先，准备好食材，两个土豆，一小把香菜取香菜梗，两小段大葱，一段切丝一段留作炸葱香油泼辣子，一小把干红辣椒，两小勺干辣椒面，一勺熟芝麻

步骤 2

借助工具土豆切丝

步骤 3

将切好的土豆丝放入清水中浸泡，稍微搓揉一下，洗掉表面的淀粉

步骤 4

锅中加少量的油，将零碎的大葱放进去，炸到焦黄之后将大葱取出，把油倒入放置辣椒面的碗里，葱香油泼辣子就做好了。

步骤 5

辣椒面在倒油之前可以稍微加一点点水，防止泼油之后焦糊

步骤 6

准备炸土豆丝了，锅中下油烧到七八成热，大概190到200度左右

步骤 7

将土豆丝沥干水分两次放入锅中，如果一次性倒进去的话，油温下降太快，土豆丝不容易炸脆

步骤 8

土豆丝炸的成金黄色之后，捞出放盆中备用

步骤 9

锅烧热，锅中留几滴底油，加入干红辣椒干煸直微黄出香气即可关火

步骤 10

关火之后将炸好的土豆丝倒入锅中，葱丝，香菜段，熟芝麻，还有之前做好的葱油油泼辣子也将里面的红油倒入锅中。 调味料加一勺半盐，一勺半胡椒粉，一勺糖，一勺香油，半勺味精或鸡精。

步骤 11

将所有配料放入锅中之后，开大火翻炒20秒，翻炒均匀即可出锅

步骤 12

香辣土豆丝完成，好吃的根本停不下来。

菜谱创建时间：2023-03-27 20:00:43