米饭饼

作者： 小晔晔

怀念儿时.......早上麻麻送我上学的时候经常会买米饭饼给我当早饭~~~但是现在好像绝迹了~~~自己动手做一个，嗨~~~还真像那么回事儿[加油啊]

用料

• 粘米粉（大米粉） 250g
• 砂糖 40g
• 酵母 2g
• 清水 150g

米饭饼的做法步骤

步骤 1

将米粉、酵母、糖混合拌匀，加150ml清水拌成酸奶样稠度。注意了！每种米粉吸水性不一样，水的分量自己把握好！如视频一样就可以了！用35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时，可用电热毯保住发酵2-3小时即可。烤箱50度发酵80分钟

步骤 2

发酵两倍大就可以了！下锅之前记得大力搅拌，不然饼上就像蜂窝煤一样全是孔！大汤勺一勺就可以！大火把不粘锅烧热，刷一些油烙下去！10ml水撒饼饼四周！盖上锅盖中小火2分钟左右！用鼻子闻！闻到锅巴香味就差不多了！单面烙！

步骤 3

金黄面朝外，白色部位两片对叠

步骤 4

两片叠在一起趁热咬下去，夹根油条更美味

步骤 5

好好吃

米饭饼的小贴士

1.制作中不能频繁揭开鍋蓋，烙餅的時候鍋里最好用小酒杯放杯水在裡，不行就撒点水无所谓 2.最好使用不粘锅，没有者不必多虑，普通锅大火烧热，导入油。等锅烧热后关火，让油养一下锅，这样就减少粘蔫的情况 3.米粉一定要很细，不然必然失败，淘宝很多，搜粘米粉一大堆

菜谱创建时间：2012-11-12 01:26:37