油炸版烤鱼

作者： 汐寶妈

家里没有大的烤箱。鱼用油炸也不错哦。随时都可以吃上美味的烤鱼拉！比外面的干净卫生多了。

用料

• 鲈鱼 1条
• 土豆 1个
• 黄瓜 半根
• 千张 1张
• 豆腐泡 10个
• 大蒜头 2个
• 姜 1块
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 干辣椒 1把
• 花椒 1小把
• 芹菜 1棵
• 豆瓣酱 1汤匙

油炸版烤鱼的做法步骤

步骤 1

超市买鱼的时候叫师傅帮忙开背。回来洗干净葱姜料酒盐给鱼按摩片刻，腌制半小时就可以了。

步骤 2

厨房纸把鱼表面的水吸干，放热油里大火煎。千万不要移动鱼！千万不要移动鱼！千万不要移动鱼！重要的事说三遍哈！

步骤 3

不移动是为了鱼皮鱼肉不破。煎久一点再翻面。翻过来一样的不能动哦。

步骤 4

准备一些喜欢吃的菜，开水烫熟。垫到鱼盘下面哦。

步骤 5

炸好的鱼外焦里嫩的，放到盘子里后我撒了烧烤料增加香味。

步骤 6

再准备蒜末

步骤 7

刚煎鱼的油里倒入2/3的蒜末和豆瓣酱一起翻炒出香味。

步骤 8

炒香

步骤 9

炒香后倒入适量开水煮开，再加蚝油，酱油

步骤 10

倒入烤鱼盘内，把剩下的蒜末撒到鱼身上。放入香菜

步骤 11

热油。加入花椒。油烧开

步骤 12

油烧到冒烟后。加入剪好的干辣椒。

步骤 13

油很烫。千万不要等干辣椒糊了哦。

步骤 14

噗呲……噗呲……香味扑鼻而来。哈哈这步不能省哦。这步是好吃的关键。

步骤 15

完美……

步骤 16

菜谱创建时间：2023-03-25 19:07:33