🐟鲫鱼豆腐汤～破壁机版

作者： jenny四夕

一条鱼就够做一大盆汤，买了两条，为了不冷冻，都做了。

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 1块
• 姜 10片左右
• 大葱 2段
• 料酒 适量
• 猪油 适量
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 香菜 1根

🐟鲫鱼豆腐汤～破壁机版的做法步骤

步骤 1

鲫鱼宰杀好，洗净，沥干多余的水分，剪去鱼鳍。

步骤 2

姜片、大葱一部分塞入鱼肚里，一部分放身上。

步骤 3

倒入料酒，腌制半小时以上，盖上盖子。

步骤 4

锅里放油。 另起一锅，烧热水。

步骤 5

小火煎至两面金黄。

步骤 6

破壁机一次只能放一条鱼，加入1200ml热水，选择“鱼汤”，大概30分钟。

步骤 7

期间将豆腐切成块状，小火煎至定型。

步骤 8

打好了，是一罐浓香的鱼汤，没错！

步骤 9

不放心，再用漏勺过滤一遍，直接倒入煎豆腐的锅里。 汤里加几片生姜、一段大葱。

步骤 10

大火煮开，加盐调味，起锅前放入一小捆香菜。

步骤 11

装汤碗里，撒点葱花。

步骤 12

浓香的鲫鱼豆腐汤就做好了，趁热大喝两碗，和骨头一起打出来的鱼汤，喝起来不光是汤的口感，汤里混着鱼肉的鲜味。

🐟鲫鱼豆腐汤～破壁机版的小贴士

鱼汤用开水煮，才能保鲜。

菜谱创建时间：2023-03-25 01:03:32