华夫饼（2种配方）

作者： 小Y厨房

入坑烘焙的时候买的华夫饼机器，很少使用，突然想起来了，那就做个华夫饼吧，当做明天的早餐

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60g
• 普通面粉 50g
• 玉米淀粉 10g
• 白糖 适量
• 柠檬汁/白醋 几滴

华夫饼（2种配方）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀（乳化状态，看不到水油分离）

步骤 3

打至水乳状态

步骤 4

筛入玉米淀粉，面粉，用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

蛋白打至直立尖角，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

华夫饼（2种配方）的小贴士

无泡打粉版（软华夫饼）：1个鸡蛋，60g牛奶，50g普通面粉，10g玉米淀粉，适量白糖，几滴柠檬汁（可用白醋代替），蛋白打发至呈直立状态。 泡打粉版：以上所有材料混合均匀，加3g泡打粉。口感脆脆的

菜谱创建时间：2023-03-23 20:49:44