擂椒茄子（零失败）

作者： 兰宝和妈妈

不知道为什么春天这个季节什么也吃不下，看什么都没食欲。擂椒茄子是一道湘菜，每年夏天都要吃，很下饭。正好去年秋天在冰箱冻了不少茄子，也算是消耗茄子吧。

用料

• 茄子 4只
• 螺丝椒 2只
• 香菜 4棵
• 蒜 4半
• 肉沫酱 一小碗

擂椒茄子（零失败）的做法步骤

步骤 1

辣椒放入无油锅中煎到辣椒皮和辣椒肉分开，把辣椒皮扒掉。

步骤 2

茄子蒸熟，我用的冻茄子，蒸的很快，不喜欢的也可以将茄子皮扒掉。

步骤 3

放入石臼中捣碎

步骤 4

我是现炸的肉酱，个人觉得肉酱还是用手躲的好吃，选肥瘦相间的肉。

步骤 5

放入蒜和香菜一起倒后的效果。拌入肉酱，虽然卖相不好看，但是超级下饭。

擂椒茄子（零失败）的小贴士

喜欢吃辣的可以放入几个泰椒，但是我真的觉得螺丝椒的味道已经够了。

菜谱创建时间：2023-03-20 17:03:53