俄式酸黄瓜🥒

作者： 食人间至味

俄式酸黄瓜，酸香爽脆、开胃解腻，最适合夏季吃油腻的饭菜搭配起来了，如果你也想尝试自己做，欢迎收藏做起来

用料

• 黄瓜 6根
• 莳萝 5棵
• 香叶 3片
• 大蒜或洋葱 3克
• 茴香籽 20粒
• 盐 适量
• 花椒粒 10粒
• 米醋 2大勺
• 白酒 2勺

俄式酸黄瓜🥒的做法步骤

步骤 1

平时买的罐头，吃完留下瓶子，清洗干净放蒸锅高温消毒下

步骤 2

把小黄瓜、小茴香苗、大蒜、清洗干净，放在通风口控干水分，保证表面无水分。 🔺黄瓜加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀，腌制一下午等它出出水

步骤 3

待黄瓜腌制好后，挤干水，将其放入一个事先准备好的容器中，再放入茴香籽和蒜头（或洋葱粒）

步骤 4

莳萝切成段放入容器

步骤 5

将花椒粒、香叶、醋、冰糖一同放入锅中，加上2碗清水，煮开后，关火，晾到完全冷却，加入装好黄瓜的容器，同时滴入少许的白酒，盖上盖子。 📌最后加白酒是为了起到防腐的作用，做好的酸黄瓜保存时间会更加长，注意盛放的容器要保证无水无油，最好事先杀毒处理下，这样的酸黄瓜存储的时间会更加长！

步骤 6

放入冰箱保鲜层开始腌制，差不多1个月的时间，黄瓜发黄，就说明成功了

步骤 7

是不是有个疑问🤔为什么没有腌制成品图呢 😂因为在腌制时拍了照片，腌制好后已经是一个月后的事了，结果忘记拍成品照，吃完了发现没有拍照，所以就搜个图顶替下，腌制好的实物跟这个一样哦

菜谱创建时间：2023-03-19 17:00:27