腌笃鲜

作者： 松果食单

先生曾在上海工作，爱极了这道菜。我只闻其名未得一见，甚为遗憾。春天里吃当季菜，刚好妈妈买回来几个春笋，刚好朋友送了一块火腿，刚好先生有空……一切都刚刚好的样子！那就造起来？

用料

• 排骨 半条
• 咸肉 适量
• 春笋 2斤
• 莴笋 半根

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

可爱的小春笋，不知道是什么品种，麻笋？看到网上卖雷笋，颇心动，但好贵，要20元一斤，有点舍不得。这个菜市场买的，8元一斤

步骤 2

拨开外衣，白白嫩嫩

步骤 3

剥好了！买的时候没注意，买了一个被铲掉了半截的

步骤 4

切块，过水。我是水烧开焯水2分钟左右

步骤 5

千张，切条，打结，据某人说打结厚厚的嚼起来有口感，我觉得它本身就很厚啦

步骤 6

嗯，火腿切块，因为要炖煮，想着切块会好一点。几块新鲜排骨，调味儿，这里排骨已经焯水了。怕不够吃，先生加了半根莴笋，也可以不加的

步骤 7

姜片入油，排骨和火腿炒香，放入砂锅

步骤 8

加热水，加笋一起炖

步骤 9

炖30分钟左右加千张和莴笋，再一起炖煮一个小时左右即可！笋脆甜可口，汤鲜美

菜谱创建时间：2023-03-18 19:38:27