老少皆宜的芥末虾球

作者： only曈

看似平平无奇的「芥末虾球」，其实是大有来头。这道菜是1989年主厨梁兆基（Sam Leong）在泰国发明的。因为刚刚推出反响就特别好，结果一传十，十传百。没想到一个小小的创意，竟然让很多世界名厨争着来找他学习这道菜。

用料

• 芥末 一勺
• 沙拉酱 四勺
• 白胡椒粉 1/4勺
• 淀粉 4勺
• 虾仁 20只
• 蜂蜜芥末酱 4勺

老少皆宜的芥末虾球的做法步骤

步骤 1

将鲜虾剥皮、去除虾背和虾腹部的黑线、撒少许盐、黑胡椒、抓拌一下、腌制10分钟。

步骤 2

放入土豆淀粉，抓拌均匀

步骤 3

起锅烧油、油温5成热的时候，将虾放入炸至金黄，第一次定型，第二次进行复炸上色。

步骤 4

调酱汁、有沙拉酱、蜂蜜芥末酱1:1调配，再加入芥末酱根据自己的喜好选择放多少

步骤 5

倒入炸好的虾仁、和调好的酱汁均匀抓拌一下。

步骤 6

摆盘、放上一点薄荷叶或者欧芹叶点缀一下，即可

菜谱创建时间：2023-03-13 20:30:03