简单版的鲜肉小笼包，厨房小白也可尝试

作者： 爱做饭的小胡子

前几天刚做完南瓜馒头，现在做鲜肉小笼包。有些朋友会说材料太多了，步骤太难，那我做一款简易版的鲜肉小笼包。 我做的这款也不需要电子秤，不过要卖相好还是需要准备不粘布，刮刀，擀面杖。

用料

• 金沙河自发小麦粉 0.5斤
• 小葱 4根
• 猪肉碎 0.4斤
• 盐 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 1勺
• 姜丝 少量
• 八角 少量
• 花椒 少量
• 香叶 少量

简单版的鲜肉小笼包，厨房小白也可尝试的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

面粉倒入不粘布中，加入适量温水和少量盐，搓成面团，不断揉搓光滑面团，封保鲜膜或者盖上湿布静置发酵原来的2倍大（大约1小时，看室内温度）

步骤 3

等待面团发酵的时间可先调肉酱馅料，将开水倒入姜丝、香叶、花椒、八角少量混合物中（一开始提前备好，放凉之后过滤）。 切好葱末，倒入肉碎中，再加入蚝油，生抽，盐（图中盐给半勺即可），再倒入备好的1/2香料水（不喜欢吃姜的做法，也可直接放姜末）

步骤 4

将发酵好的面团重新揉搓，分成大小一致的剂子，大约28个

步骤 5

包完之后放入温水上醒10分钟后，蒸10分钟，关火焖3分钟。

菜谱创建时间：2023-03-13 15:25:11