炖鸡胗肝

作者： Lilyhuaya

鸡胗略微有点脆的口感，鸡肝软嫩，非常好吃

用料

• 鸡胗 300克
• 鸡肝 300克
• 葱 1段
• 姜 1块
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 小茴香 1小把
• 花椒 10几粒
• 红烧酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 辣味黄豆酱 1勺

炖鸡胗肝的做法步骤

步骤 1

鸡胗去筋膜洗净中间切开，鸡肝洗净切小一点

步骤 2

葱姜爆香，分别把鸡胗和鸡肝过油，变色马上盛出

步骤 3

八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、花椒小火炒香加热水放入鸡胗，加姜片、红烧酱油、少量老抽、蚝油、辣味黄豆酱，烧开转小火炖12分钟，再放入鸡肝炖6分钟左右出锅。

步骤 4

卤汤放至微温放入卤好的鸡胗肝，封保鲜膜浸泡过夜。入味后即可食用，消食明目，下酒佐餐都很不错

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2023-03-13 12:32:17