【百合花开】蜜豆山粉糊儿(附蜜豆的做法)

作者： 百合花开-10

小时候没啥吃的, 嘴馋的时候,经常做的就是"山粉糊儿",也就是拿淀粉（藕粉）用水化开，然后开水一冲,加点糖就完了。没觉得好吃但也并不难吃。后来吃的种类越来越多，“山粉糊儿”就淡出我们的视线。 现在我们给“山粉糊儿"加点料,老菜新做,又香又甜,制作也方便,家里来了个客人,顷刻就能端上。

用料

• 木薯粉 20克

【百合花开】蜜豆山粉糊儿(附蜜豆的做法)的做法步骤

步骤 1

1)准备材料:一小勺木薯粉,白砂糖,熟白芝麻,蜜豆(制作方法见下),干桂花,薄荷精 2)桂花芝麻糖粉和蜜豆要事先做好,可以多做些,放冰箱内备用. 桂花芝麻糖粉的做法: 熟的白芝麻和白砂糖的比例大概2:3,用料理机磨碎,然后加上干桂花. 这样桂花芝麻糖粉就做好了

步骤 2

蜜豆的做法: 1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉。 2、 加入干净的水，水和泡开的红豆比例为1：1。 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火。 3、 沥掉锅中多余的水。 4、 加入细砂糖（细砂糖的用量大约是煮好的红豆的1/4-1/3），煮出糖水后继续翻炒收干水分；放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味； 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

步骤 3

蜜豆山粉糊儿的做法: 一小勺木薯粉+白砂糖用凉水充分化开，不要有一点成块的糊儿,然后用沸水边冲边迅速搅拌,倒满一碗就行.再加蜜豆和桂花芝麻糖粉,滴一滴薄荷精就欧啦. 我曾带着材料到公司现场制作,深受好评。要说我怎么想到做这道甜点呢？那是有次我看的一篇网络小说《听我碎碎念》，那里面的女主角一个人过年，买了藕粉和红豆，自己做了个红豆藕粉羹，就算过年了。我这人就是没深度，现在已经差不多忘记这小说的内容了，我就只记得这红豆藕粉羹。至于那桂花芝麻糖粉，那是我家楼下有家豆腐脑店，他们家的豆腐脑就是加这样的糖粉，特别好吃，就被我学过来啦。只不过他家的是黑芝麻粉，我没有，只好拿白芝麻凑和了。这两者一组合，还是挺相宜的。

菜谱创建时间：2023-03-12 23:04:03